太ると味覚が悪くなる・痩せるには薄い味付けに

太っている人は、味覚が悪くなると言われます。味覚が悪くなると、味付けが濃くなり、さらに太る原因となり、悪循環に陥ってしまいます。

味覚が悪くなると濃い味付けに

味覚が落ちると、薄味では物足りなくなり、料理での味付けが濃くなります。また、ソースや醤油などを大量にかけてしまいます。濃い味付けは、糖質量や脂肪が多く、高カロリーです。

調味料には、糖質や脂質が多く含まれています。1食分では少なくても、毎食で摂っていれば、相当な量になります。マヨネーズやドレッシングには脂質、みりんやソースには糖質が多く含まれています。

野菜を多く摂っていても、マヨネーズやドレッシングをたくさん使っていれば、カロリー（脂質）の摂りすぎです。ソースには、糖質が多く含まれています。ただでさえ太りやすい揚げ物に、大量のソースをかければ、太ることに拍車がかかります。

塩分の多い食品は、高血圧の原因になるだけでなく、ごはんが進んで食べすぎる原因になります。醤油は、カロリーは低いですが、塩分が多く含まれます。スパイスなどを効かせて薄味にすることで、ごはんの食べ過ぎを防ぐことも大切です。

ポン酢は、カロリーが低く、柑橘類のクエン酸が含まれています。クエン酸には、糖質の吸収を穏やかにしたり、脂肪の燃焼を促進してエネルギーにする働きがあります。醤油の代わりにポン酢を使うのもよいです。

牡蠣には、亜鉛が豊富に含まれ、食品の中では群を抜いています。亜鉛が不足すると味覚が悪くなり、料理の味付けが濃くなります。しょうゆやソースなどで塩分、糖質などが増えて、体脂肪を溜め込む原因になります。

カキフライ

亜鉛の摂取が不足していると、味の感じ方が鈍くなり、結果、味付けが濃くなります。ソースなどの調味料には、糖質が多く含まれているので、太る原因になります。亜鉛が足りていれば、味覚が改善され、薄味でも十分です。

コラーゲンは肌によいですが、ビタミンＣが足りていなければ、うまく合成されません。亜鉛もビタミンＣとともに、コラーゲンの合成に関わっています。亜鉛は、ビタミンＣやクエン酸といっしょに摂ると吸収がよくなります。

カキフライでも、生牡蠣でも、レモン汁をかけます。レモンの酸っぱい成分であるクエン酸は、糖質の吸収を穏やかにしたり、亜鉛の吸収率を上げる効果があり、理にかなっています。

カキフライの衣は、糖質が多く含まれるパン粉や小麦粉が使われています。自宅で料理する場合、同じ量の牡蠣なら、大きい牡蠣のほうが、衣の面積を少なくできます。

タルタルソースは、マヨネーズをベースに、ゆで卵やタマネギを加えて、つくられています。マヨネーズに比べて、カロリーやＧＩ値は低いですが、脂質が多く、1食分で75kcalほどあります。

ラクして痩せる豆知識

カテゴリ