食物繊維が豊富なオールブランで朝食と間食

オールブランは、食物繊維が豊富に含まれている小麦外皮を主原料にした食品です。オールブランのＧＩ値は45で、食パンの91、白米の84などと比べて大幅に低いので、血糖値を急激に上げにくく、ダイエットに役立ちます。

ご飯との糖質量の比較

ケロッグのオールブランには、ブランフレークとオリジナルの2つがあります。小麦外皮の量が多いオリジナルの方が食物繊維も多く含まれるが、硬いので食べにくいかも知れません。両者の栄養価は下記の通りです。

ご飯1杯（150g）には、糖質が55g含まれています。オールブランに替えると、糖質量を大幅に少なくでき、食物繊維も摂ることができます。

パッケージの栄養価の表示に糖質がない場合は、炭水化物が表示されています。「炭水化物＝糖質＋食物繊維」なので、炭水化物が多くても、糖質はそれほど多くなく、食物繊維が多い場合もあります。

現代人の食物繊維の摂取率は低く、一般女性の1日の目標量18gに対し、平均摂取量は13.8gにとどまっています。ブランフレークなら1日目標量の約30%、オリジナルなら1日目標量の約60%の食物繊維が摂れます。

小麦外皮には不溶性食物繊維が豊富で、お腹の調子を整える働きがあります。便秘になると代謝が悪くなって太りやすくなります。

スナック菓子のような感覚で食べられるので、間食にもよいです。スナック菓子に比べて、たくさん噛む必要もあり、食べる速さがゆっくりになるので、この点からも血糖値を上げにくいです。

オールブランには、ダイエットで失われがちなビタミンB群や鉄分も豊富に含まれています。ビタミンB群は、糖質や脂質をエネルギーに変える働きがあります。

オールブランだけでは、たんぱく質や脂質が少ないので、牛乳をかけることでバランスがよく、完全食に近くなります。牛乳をかけて食べれば、ＧＩ値を低くできて、カルシウムも摂れます。

果物のシリアルに使われているドライフルーツは、ビタミンやミネラルが多く含まれています。しかし、ドライフルーツは水分を飛ばしているので、糖質の割合がとても高く、血糖値を上げやすいので注意が必要です。

腹持ちをよくしてダイエット

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